¿Cuál es tu número de celda de grasa?

La ciencia revela por qué algunas personas luchan por mantenerse delgadas.

FitDay, used with permission

Fuente: FitDay, usado con permiso

Todos los tenemos: amigos que pueden comer todo lo que quieran sin aumentar de peso. ¿Cómo se quedan de esa manera? ¿Cuál es su secreto? Un metabolismo en reposo con esteroides?

No exactamente. El mayor secreto de tus amigos “naturalmente delgados” es que consumen muchas menos calorías de lo que crees. Pero se mantienen esbeltos, no solo por su bajo aporte calórico, sino también por su menor número de células grasas.

Los estudios han demostrado que las personas obesas y con sobrepeso tienen una mayor cantidad de células grasas que las personas “naturalmente delgadas”. Cuando adelgazamos, las células grasas disminuyen de tamaño, pero la cantidad de células grasas que tenemos no disminuye. Cuando las células grasas mueren, como todas las células, el cuerpo simplemente crea otras nuevas en su esfuerzo por mantener el número constante. Por lo tanto, una persona obesa que pierde peso todavía tendrá más células de grasa que la persona que nunca aumentó de peso.

La mayor cantidad de células grasas en personas que antes eran obesas puede ser un factor en su tendencia a recuperar el peso que perdieron. La misma cantidad de grasa se distribuye a través de un mayor número de células de grasa en comparación con un pequeño número de células de grasa que tiene el mismo peso y volumen. Pero las células gordas más gordas producen más de la hormona “leptina”, que pone al cuerpo en un modo ardiente y nos hace comer menos. Por lo tanto, un número menor de células grasas gordas protege contra el aumento de peso.

Cuando tienes una gran cantidad de células grasas, tienes muchas células grasas con menos grasa en cada una. Las células de grasa más pequeñas tienen un mayor “impulso de llenado de grasa”. Favorecen el almacenamiento de grasa y nos hacen sentir hambre. Entonces, cuando una persona con un gran número de células grasas pierde peso, esto produce menos grasa en cada célula y esto hace que el cuerpo pelee para ganar peso.

La cantidad de células grasas con las que está atrapado puede verse influenciada por la genética. Pero tener un sobrepeso significativo en cualquier momento de tu vida juega un papel mucho más importante en el aumento de tu número de células grasas que tu composición genética.

Durante la infancia y la adolescencia, el número de células grasas puede aumentar o disminuir, pero después de los años de la adolescencia, el objetivo del cuerpo es mantener constante la cantidad de células grasas. Si eres obeso cuando eres adolescente o joven adulto cuando el cuerpo se establece en su número preferido de células de grasa, es probable que resulte en un mayor número de células grasas en la edad adulta y una potencial lucha de peso durante toda la vida.

Pero la cantidad de células grasas también puede aumentar si aumenta mucho de peso más adelante en la vida. Sin embargo, existe consenso entre los investigadores, de que su número de células grasas normalmente no disminuye, ni siquiera con una pérdida de peso prolongada. Por lo tanto, un aumento de peso de una sola vez puede hacer que tenga problemas con su peso por el resto de su vida.

Las técnicas modernas de pérdida de peso como la liposucción, que elimina los restos de grasa de sus depósitos de grasa, y la criolipólisis, que “congela” la grasa, eliminan las células grasas. Como resultado, su número de células de grasa baja. Pero esta grasa se recupera rápidamente.

Los investigadores no saben si el cuerpo regenera las células grasas perdidas o aumenta el tamaño de las células grasas restantes después de la liposucción y la criolipólisis. No se puede descartar que el cuerpo reaccione a la pérdida artificial de células grasas de la misma manera que reacciona a la muerte natural de las células de grasa, que es hacer nuevas células de grasa para reemplazar a las viejas.

Disminuir la cantidad de células grasas a largo plazo podría requerir interferir con los mecanismos en el cuerpo que mantienen constante el número de células grasas.

Hasta ahora, la única forma conocida de agitar el número de células de grasa del cuerpo es consumir alimentos o suplementos que aumentan la tasa de mortalidad de las células de grasa. Se ha encontrado que varios antioxidantes tienen el potencial de reducir el número de células grasas en el cuerpo al aumentar la muerte celular programada, por ejemplo, el ácido retinoide del metabolito de la vitamina A. Entre los más prometedores está el resveratrol, un antioxidante en la piel de las uvas rojas que cada vez es más popular como suplemento nutricional. Las investigaciones han demostrado que el resveratrol puede inclinar el equilibrio entre el nacimiento y la muerte de las células adiposas cuando se consumen cantidades suficientemente grandes. Cuando se toma como un suplemento nutricional, el resveratrol puede disminuir el número de células de grasa establecidas en el cuerpo, lo que facilita el mantenimiento del peso.

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