Sunday Morning Dementia

Es la época del año para besarse bajo el muérdago y comer esas Santas huecas de chocolate; y aunque el muérdago sirve como motivo suficiente para los besos, la báscula de baño siempre parece reacia a proporcionar una excusa similar para incesantemente comer chocolate durante las vacaciones de Navidad.

Pero ahora, dos grandes instituciones estadounidenses, la Universidad de Harvard y Mars, Inc., están, sin intención, supongo, embarcándome en el descubrimiento de una razón de ser médica para los amantes del chocolate: el Suplemento de Cocoa y el Estudio de Resultados Multivitamínicos (COSMOS), un cinco estudio de un año para examinar el papel de los flavanoles del cacao (bioactivos encontrados en el grano de cacao en bruto) para ayudar a mantener la salud cardiovascular.

Afortunadamente, el estudio proporcionará pistas sobre el envejecimiento saludable y el papel de la dieta y la nutrición en la limitación del impacto social del envejecimiento de la población.

Se acumularán datos adicionales durante el estudio para detallar los beneficios potenciales del flavonoides del cacao en la salud del cerebro, incluida la memoria, las habilidades para tomar decisiones, el estado de ánimo y el rendimiento cognitivo, así como la salud metabólica.

COSMOS inscribirá a 18,000 mujeres y hombres en todo el país, por lo que es el estudio de intervención dietética más grande para evaluar los beneficios para la salud de los flavonoides del cacao y un multivitamínico.

Medicina complementaria endulzada con placer dulce. ¿Y a quién le importa si la punta de tu nariz está cubierta de chocolate después de lamer el envoltorio? En nombre de la salud …

Mars brinda apoyo de infraestructura financiera junto con el Instituto del Corazón, los Pulmones y la Sangre de los Institutos Nacionales de Salud (NIH), así como las cápsulas que contienen flavanol de cacao para su uso en esta prueba. Flavonoides de cacao, en la opinión de muchos, se encuentran entre los bioactivos más prometedores basados ​​en la investigación hasta la fecha, y NIH está poniendo los fondos para responder a las preguntas sobre el chocolate como alimentos saludables. Mientras que los cínicos pueden pensar que saben por qué Marte está interesado en probar que el chocolate es muy bueno para su salud, bueno, tengan otro chocolate.

De hecho, se debe tener en cuenta que este no es un estudio sobre el consumo de chocolate, ya que el suplemento de cacao que se estudiará es un extracto altamente concentrado de flavonoides de cacao, flavonoides, no sabrosos. Es importante diferenciar entre cacao, cacao y chocolate. Las semillas crudas obtenidas del árbol Theobroma cacao se conocen como cacao. Las semillas del árbol de cacao T son ricas en una subclase de antioxidantes polifenólicos conocidos como flavonoides, específicamente los flavonoides catequina y epicatequina. Una vez que estas semillas se procesan moliéndolas o tostándolas, el producto se convierte en cacao. El procesamiento posterior y la adición de otros ingredientes múltiples, incluidos los alimentos no saludables como el azúcar y la grasa, dan como resultado el producto comestible sólido que llamamos chocolate, y las calorías que se obtienen durante el viaje.

Se han propuesto una variedad de mecanismos potenciales a través de los cuales los flavonoides y el cacao ejercen beneficios sobre la salud cardiovascular. Los mecanismos propuestos incluyen la activación del óxido nítrico y los efectos antioxidantes, antiinflamatorios y antiplaquetarios, que a su vez pueden mejorar la función de los vasos sanguíneos, los niveles de lípidos, la presión arterial y la resistencia a la insulina. A la luz de los estudios que sugieren que el chocolate rico en flavanol (traducción: chocolate negro) puede conferir beneficios cardiovasculares, ¿debemos considerar que el cacao es beneficioso para el corazón y la presión arterial?

Por ahora, la respuesta es, probablemente, No. Durante el proceso de fabricación de chocolate convencional, desde semillas de cacao frescas hasta el producto final, la concentración de flavonoles se reduce marcadamente. Lo que es más importante, y lamentablemente, la alta carga calórica del chocolate disponible en el mercado (aproximadamente 500 kcal / 100 g) puede causar aumento de peso, que a su vez es un factor de riesgo de hipertensión, dislipidemia y diabetes.

Entonces, amantes del chocolate, su Santa podría no llegar en algún momento; después de todo, este es un estudio de cinco años, y si no se produce un efecto de tratamiento abrumador, tendremos que esperar a que termine el estudio y que los estadísticos lo calculen. Mientras tanto, te sugiero un par de zapatos para correr y una dieta libre de comida rápida, no de chocolate, si estás interesado en mantener una vida más larga y saludable. Si necesita su dosis regular de chocolate, tal vez restrinja su consumo de chocolate negro, teniendo en cuenta que, por ahora, es una opción de indulgencia, y no un camino agradable para una vida más saludable.

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